東京湾三番瀬で採れる希少貝サルボウ貝（赤貝種）と
はまぐりに似た食味のホンビノス貝を柔らかく煮込み、
スパイスの効いたタレに漬けこみました。

ホンビノス貝の酔っぱらい漬けは
「食のちばの逸品を発掘2019」で”審査員特別賞受賞”を頂きました。

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